Pommes au four et caramel au beurre salé

Un très bon dessert qui rappelle l'enfance.

Pour 4 personnes:

1. 4 pommes qui tiennent bien à la cuisson , du beurre salé, un peu de miel d'acacia.


2. 80 g de sucre en poudre, 40 g de beurre salé, 10 cl de crème liquide.

Préchauffer le four à 180°. Laver et évider les pommes (enlever les pépins mais évitez de trouer les deux extrémités). Mettre les pommes dans un plat allant au four. Ajouter une cuillère à moka (plus petite que celle à café) de miel et un petit morceaux de beurre à l'intérieur de chaque pomme. Mettre un peu d'eau au fond du plat et enfourner 30 mn à 180°.

Pendant que les pommes cuisent, préparez le caramel. Faire fondre le sucre dans une casserole sur feu très doux et sans remuer. Faire chauffer la crème liquide jusqu'à léger frémissement. Lorsque le sucre prend un couleur ambré, ajouter la crème chaude hors du feu (Attention aux projections!!!). Remuer toujours hors du feu et incorporer le beurre. Remettre sur le feu quelque instant (Vous pourrez garder ce caramel dans un pot au frais)

Laisser les pommes refroidir un peu et y verser le caramel dessus avant dégustation. Faire chauffer un peu le caramel si il n'est pas assez liquide.

Bon appétit.!!!

Pancakes du dimanche

Tout d'abord, j'aime ne rien faire de particulier le dimanche! Mais il y a des dimanches où le fait de prolonger le petit déjeuner s'averre nécessaire! Ce matin j'ai fait des pancakes tout simplement.

Pour environs 15 pancakes :

• 250 g de farine,


• 3 oeufs entiers,


• 40 cl de lait froid,


• 1 sachet de levure chimique,


• quelques gouttes de vanille liquide,


• 3 cueillères à soupe de sucre en poudre.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs un à un puis verser le lait et bien mélanger afin d'obtenir un pâte lisse et sans grumeaux. La pâte doit être assez épaisse (bien plus qu'une pâte à crêpes classique).

Faire chauffer une petite crépière huilée à l'aide de papier absorbant (verser un peu d'huile et répartisser l'huile avec du papier absorbant). Verser un peu de pâte et faire cuire la première face. Retourner le pancake lorsque les petits trous se sont bien formés. Déguster chauds accompagnés de sirop d'érable, de confiture voir même de caramel au beurre salé.

Poulet au citron et aux olives

J' ai envie de manger un tajine... Je n'ai pas de tajine!!!

Pas de problème je vais faire un sauté de poulet façon tajine et c'est moi qui vais le créer.

Ingrédients : {pour 4 pers}

~tps de préparation 15 min~~tps de cuisson 35 min~

• 6 blancs de poulet


• le jus d'un citron


• un bocal d'olives vertes


• 1/2 litre de bouillon de volaille


• 2 sachets de "riz d'or"


• 1 verre d'eau


• 1 càc de cumin


• sel (pas trop à cause des olives) et poivre


• 2 gousses d'ail


• de l'huile d'olive

Commencez par tailler le poulet en dés. Mettre l'huile et l'ail pelé et haché finement dans votre faitout. Mettre sur le gaz. Quand l'ail devient translucide, ajoutez le poulet et laissez revenir un peu.

Ajoutez les deux sachets de "riz d'or". Une fois le mélange fait, vous pouvez mettre les olives, la càc de cumin, le sel et le poivre, le jus du citron et le verre d'eau.

Laissez mijoter pendant 5 min à découvert. Lorsque l'eau est presque évaporée ajouter le 1/2 litre de bouillon, couvrir et mettre à mijoter sur feu doux pendant 35 min.

Si votre sauce est trop liquide vous pouvez la lier en prenant une càs de sauce que vous mélangez avec 1càc de farine et que vous ajouterez au plat 5 min avant la fin de cuisson.

Si au contraire elle est trop épaisse rajoutez un petit verre d'eau 5 min avant la fin de cuisson.

J'ai servi mon poulet avec de la semoule au beurre mais rien ne vous empêche de l'accompagner de riz, de pâtes, de pomme de terre en robe des champs...

BON APPÉTIT

Crumble aux pommes

Aujourd'hui c'est dimanche. J'avais prévu de faire une brioche pour le goûter mais j'ai plus d'oeufs et j'ai la flemme d'aller en chercher au petit magasin du coin. Ma grande fille, adore le crumble, elle me tanne depuis quelques jours pour que je le lui en fasse. Un coup d'oeil dans le placard et c'est parti.

J'ai besoin :

• 5 belles pommes (là ce sera des royal gala)


• 100 g de farine


• 25 g de poudre de noisettes


• 25 g de poudre d'amandes ( mais vous pourrez utiliser 50 g de poudre d'amandes si vous n'aimez pas les noisettes)


• 100 g de cassonade


• 100 g de beurre pommade ( càd à t° ambiante )


• 1 pincée de sel


• 1 càc de cannelle ou bien de vanille (comme vous préférez)

Je commence par peler, épépiner, et couper en morceaux de moyenne grosseur les pommes.

Je préchauffe mon four à 180°.

Je mélange, dans un saladier, la farine, les poudres d'amandes et de noisettes, la cassonade,la cannelle,le sel et le beurre. Je mélange du bout des doigts afin d'avoir un sablé.

Je tapisse mon plat à four de mes pommes. J'en recouvre du mélange farine-sucre-beurre.

J'enfourne à mi hauteur pendant 35 min.

Je me régale, ma poupouniette aussi !

C'est le printemps (heu.....enfin normalement!)

Bon je sais vous allez me dire que je charries. Mais je doit vous rappeler que j'habite le sud et qu'à cette période de l'année nous sommes déjà en débardeur!!!

Toutefois on essaye de ne pas perdre le fil et on commence à consommer les fruits et les légumes de saisons (qui sont effectivement très goûteux).

Pour les légumes, vous trouverez sur les marchés (ou dans les SUPER marchés et oui chacun fait avec ses moyens) des asperges que vous pourrez déguster en mini ballotins enroulés de jambon de parme ou de viande de grisons ( pour ceux qui ne mangent pas de porc) assaisonné d'un filet d'huile d'olive de qques gouttes de vinaigre balsamique et de qques copeaux de parmesan.

Des fèves que ma belle mère ajoute dans son couscous accompagnés de pomme de terre ( eh oui c'est à tomber!).

Des petits pois, des artichauts à consommer en vinaigrette.

Enfin, les fameuses carottes primeurs à déguster crues ou à l'étouffée (10 min pour garder toutes ses vitamines).

Pour les fruits, il faut compter dorénavant avec les cerises et le succulent clafoutis cerises-vanille (je vous posterais la recette dés que j'en achète).

Les framboises qui se marie parfaitement à un gâteau au chocolat.

Les fraises servies en chantilly (maison bien sûr).

Ah et j'allais oublier la rhubarbe. Je vous donne un conseil pour la manger sans la sucrer à outrance? Il suffit de la cuire dans un jus d'ananas et d'y ajouter de la cannelle. Hummmm... un vrai délice.

Bon je vous laisse j'ai faim...

(photos http://www.flickr.com/ )