Briouats ou Feuilles de Brick au Saumon

Bon je sais ce que vous pensez cela fait plus d'un an que je n'ai pas posté mais ma vie a été boulversé par la réalisation d'un projet quei me tenait à coeur et que je vous laisse aller découvrir ici.

Donc comme je poste ceci avec le début du RAMADAN, je voulais une recette traditionnelle mais aussi fraîche pour cette pèriode de l'année bien difficile pour nos amis musulmans pratiquants.

Pour cette recette, pour 4 à 5 personnes il vous faudra :

* 10 feuilles

* 4 tranches de saumon fumé

* de la purée de pomme de terre pour deux personnes

* 1 filet de citron

* 2 petites échalotes

* deux petits fromages de chèvres (ou deux parts de buches de chèvre sans sa croûte, ou du gruyère rapé pour ceux qui préfère)

* de la ciboulette

* du persil

* 20 cl de crème liquide

* une noisette de beurre ou une càc d'huile d'olive

LA PREPARATION :

Pour commencer, tailler le saumon fumé en dés,y ajouter un filet de citron et le parsemé de ciboulette et de persil. Laisser au frais.

Emincer les échalottes.

Faire revenir les échalottes dans l'huile ou le beurre, rajouter le mélange au saumon et dés que le saumon a changé de couleur, rajouter la crème liquide.

Laisser épaissir ( il suffit d'attendre que la crème se mette à frémir sur feux doux).

Mélanger le saumon à la purée de pomme de terre et y mettre le fromage de chèvre.

LE MONTAGE :

Prendre une feuille de brick et mettre une cuillère à soupe de farce à 1 cm du bord.

Replier légèrement afin de donner une forme rectangulaire à la farce.

Replier les bords sur ce rectangle, vous devez avoir une sorte de long rectancle de brick.

Continuer à rouler ce rectangle j'usqu'au bout.

Mettre un peu d'eau tiède pour facilité le scellement de la pâte à la fin.

LA CUISSON :

Faire frire 3 à 4 minute dans l'huile chaude.

Vous obtenez ceci (à consomer avec une salade composé ou découpé en petits rectangles pour l'apéritif)

Bouchées de "vache qui rit" au jambon

Ingrédients : (pour 12 bouchées)

• 6 "vache qui rit" ou équivalent,


• 6 tranches de jambon moyennes,


• une pincée de poivre,


• 1 c à soupe de basilic haché,


• 1 oeuf,


• de la chapelure.

Mixer les tranches de jambon et les mélanger avec les "vache qui rit" afin de former un pâte assez consistante et homogène. Ajouter le poivre et le basilic.

Battre l'oeuf dans un récipient, et mettre la chapelure dans un autre. Former des boulettes avec la pâte au jambon (voir même des galette ou croquettes). Les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire frire jusqu'à coloration dorée.

Je tiens à préciser que je n'ai aucun "contrat" avec cette marque et que les autres fromages fondus font aussi bien l'affaire!!!! D'ailleurs j'ai utilisé ceux de LPrice! Mais je doit bien avouer que la marque est devenue (comme beaucoup d'autres) un nom commun!!!

Cette recette peut servir pour une entrée avec de la salade, un apéritif (et dans ce cas faire de toute petites bouchées) ou même servir de repas pour nos chers enfants!!! (expérience faite les miens ont adorés)

Petits raviolis croustillants au chèvre

Voici ma première recette. C'est en apnée que je me lance.Bon 1,2,3 c'est parti.

Ingrédients “pour 20 raviolis”:

1 pâte feuilletée (celles du commerce toute prête, mais au beurre , sont excellentes)
3 rondelles de chèvre frais
3 tomates séchées
quelques olives noires (~6)
un peu de basilic ciselé
poivre
1 filet d'huile olive
1 càs de crème fraiche épaisse

Dans un récipient, mélanger les tomates et les olives coupés en petits morceaux. Émiettez le chèvre et ajouter le basilic.
Une fois les ingrédients mélangés vous pouvez ajouter la càs de crème fraîche vous obtiendrez (après mélange) une pâte crémeuse. Si vous souhaitez, rajoutez le filet d'huile d'olive à cette crème. Pensez à poivrer.

Découpez la pâte feuilletée à l'emporte pièce (mais un verre ou un ramequin fera l'affaire) afin de former de petits cercles d'environ 6 à 8 cm. N'hésitez pas à vous resservir de la pâte en trop pour former encore quelques cercles (on forme une boule, on aplati…).
Pré-chauffez votre four, 10 mn , à 180°.

Farcir les cercles d'une cuillère à café rase de la crème au chèvre (pas trop car vous ne pourriez pas fermer vos raviolis par la suite). Refermez vos raviolis en forme de demi lune et bien souder les bords.


Enfournez les raviolis à mi hauteur pendant environ 20 min. Les raviolis doivent être bien dorés. Vous pourrez les déguster chauds avec une salade composée ou tiède en apéritif ou même froid pour le pic-nique du dimanche!!!