Briouats ou Feuilles de Brick au Saumon

Bon je sais ce que vous pensez cela fait plus d'un an que je n'ai pas posté mais ma vie a été boulversé par la réalisation d'un projet quei me tenait à coeur et que je vous laisse aller découvrir ici.

Donc comme je poste ceci avec le début du RAMADAN, je voulais une recette traditionnelle mais aussi fraîche pour cette pèriode de l'année bien difficile pour nos amis musulmans pratiquants.

Pour cette recette, pour 4 à 5 personnes il vous faudra :

* 10 feuilles

* 4 tranches de saumon fumé

* de la purée de pomme de terre pour deux personnes

* 1 filet de citron

* 2 petites échalotes

* deux petits fromages de chèvres (ou deux parts de buches de chèvre sans sa croûte, ou du gruyère rapé pour ceux qui préfère)

* de la ciboulette

* du persil

* 20 cl de crème liquide

* une noisette de beurre ou une càc d'huile d'olive

LA PREPARATION :

Pour commencer, tailler le saumon fumé en dés,y ajouter un filet de citron et le parsemé de ciboulette et de persil. Laisser au frais.

Emincer les échalottes.

Faire revenir les échalottes dans l'huile ou le beurre, rajouter le mélange au saumon et dés que le saumon a changé de couleur, rajouter la crème liquide.

Laisser épaissir ( il suffit d'attendre que la crème se mette à frémir sur feux doux).

Mélanger le saumon à la purée de pomme de terre et y mettre le fromage de chèvre.

LE MONTAGE :

Prendre une feuille de brick et mettre une cuillère à soupe de farce à 1 cm du bord.

Replier légèrement afin de donner une forme rectangulaire à la farce.

Replier les bords sur ce rectangle, vous devez avoir une sorte de long rectancle de brick.

Continuer à rouler ce rectangle j'usqu'au bout.

Mettre un peu d'eau tiède pour facilité le scellement de la pâte à la fin.

LA CUISSON :

Faire frire 3 à 4 minute dans l'huile chaude.

Vous obtenez ceci (à consomer avec une salade composé ou découpé en petits rectangles pour l'apéritif)