Briouats ou Feuilles de Brick au Saumon

Bon je sais ce que vous pensez cela fait plus d'un an que je n'ai pas posté mais ma vie a été boulversé par la réalisation d'un projet quei me tenait à coeur et que je vous laisse aller découvrir ici.

Donc comme je poste ceci avec le début du RAMADAN, je voulais une recette traditionnelle mais aussi fraîche pour cette pèriode de l'année bien difficile pour nos amis musulmans pratiquants.

Pour cette recette, pour 4 à 5 personnes il vous faudra :

* 10 feuilles

* 4 tranches de saumon fumé

* de la purée de pomme de terre pour deux personnes

* 1 filet de citron

* 2 petites échalotes

* deux petits fromages de chèvres (ou deux parts de buches de chèvre sans sa croûte, ou du gruyère rapé pour ceux qui préfère)

* de la ciboulette

* du persil

* 20 cl de crème liquide

* une noisette de beurre ou une càc d'huile d'olive

LA PREPARATION :

Pour commencer, tailler le saumon fumé en dés,y ajouter un filet de citron et le parsemé de ciboulette et de persil. Laisser au frais.

Emincer les échalottes.

Faire revenir les échalottes dans l'huile ou le beurre, rajouter le mélange au saumon et dés que le saumon a changé de couleur, rajouter la crème liquide.

Laisser épaissir ( il suffit d'attendre que la crème se mette à frémir sur feux doux).

Mélanger le saumon à la purée de pomme de terre et y mettre le fromage de chèvre.

LE MONTAGE :

Prendre une feuille de brick et mettre une cuillère à soupe de farce à 1 cm du bord.

Replier légèrement afin de donner une forme rectangulaire à la farce.

Replier les bords sur ce rectangle, vous devez avoir une sorte de long rectancle de brick.

Continuer à rouler ce rectangle j'usqu'au bout.

Mettre un peu d'eau tiède pour facilité le scellement de la pâte à la fin.

LA CUISSON :

Faire frire 3 à 4 minute dans l'huile chaude.

Vous obtenez ceci (à consomer avec une salade composé ou découpé en petits rectangles pour l'apéritif)

Nutémousse

Sous ce nom bizarre se cache un dessert hyper simple, hyper gourmand et hyper rapide. C'est ma fille Alicia qui l'a nommé et je trouve que c'est génial. Cette recette lui est donc dédiée. Premièrement parce que c'est ma fille :)) et deuxièmement parce qu'elle est une fille et que celle qui n'aime pas le ~NUTELLA~ lève le doigt! Personne?...C'est bien ce que je pensais hihihi!!! Donc tout le monde a bien compris qu'il s'agissait d'une mousse au chocolat mais au Nutella.

Je connaissais la recette depuis quelques temps déjà, mais il se trouve qu'à la télé, dans l'émission "un dîner presque..."(pour ne pas la citer), une des participantes a donné un extrait de la recette voici donc la recette complète.

Pour 6 verrines de nutémousse :

* 2 grosses cuillères à soupe de NUTELLA (soit environ 200g),

* 6 blancs d'oeufs,

* 25 g de sucre en poudre (c'est facultatif mais j'aime le sucré!!!)

* 2 pincées de noisettes en poudre (environ 1 cuillère a soupe rase)

Monter vos blanc en neige bien ferme en y ajoutant le sucre un peu avant la fin. Faire chauffer votre Nutella soit au bain marie soit au four micro onde jusqu'à ce qu'il soit fluide. Ajouter la poudre de noisette hors du feu et mélanger vos blanc en neige délicatement. Verser dans des verrines mettre au frais pendant au minimum 4 heures.

C'est pas du rapide ça? Fini la fastidieuse mousse au chocolat de nos grand-mères. Je peux vous assurer qu'elle est délicieuse et pour varier les plaisirs ajouter à la place de la noisette de la noix de coco. HUMmmm.....

tourte au poulet et aux coeurs d'artichauts

Je voulait changer de la traditionnelle quiche lorraine que je prépare avec joie et appétit. Mon mari, lui, avait envie d'une tourte! Je lui dit alors "une tourte mais à quoi?" et lui de me répondre "ben à ce que tu veux, c'est toi qui cuisine!". Bon je dois bien avouer qu'il n'a pas tord.!

C'est donc parti pour une tourte au poulet et en regardant de plus prés dans mes placards, j'ai retrouvé une boite de coeurs d'artichauts qui ne demandée qu'à être consommé. Voilà donc comment est née La tourte au poulet et au coeur d'artichaut d'Alina ou je devrais dire de mon mari puisqu'au final c'est lui qui la consommé!!!!!

• 400 g de blanc de poulet en petits dés,
• 1 petite boîte de coeur d'artichaut,
• 2 pâte brisée ou feuilletée (à vous de voir),
• 2 càsoupe de farine,
• 1/2 litre de lait,
• noix muscade à râper,
• sel/poivre,
• 2 càsoupe de crème fraîche épaisse,
• 1 oignon émincé,
• 1 jaune d'oeuf.

Faire revenir l'oignon et le poulet dans un peu d'huile d'olive. Quand la viande est dorée laisser mijoter à couvert quelques minutes. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Rajouter le lait et la crème et laisser sur feu doux jusqu'à épaississement. Râper de noix muscade, saler et poivrer. Laisser refroidir.

Faire chauffer votre four t 200°.

Étaler une des deux pâtes dans une tourtière faire des petits trous avec les dents d'une fourchette. Étaler l'appareil au poulet refroidi sur le fond de pâte et recouvrir de la deuxième en soudant bien les bords avec les doigts. Faire une cheminée en faisant un petit trou dans le centre de la pâte et en y plaçant un petit rouleau de papier sulfurisé.

Découper l'excèdent de pâte et badigeonner le dessus de la tourte avec le jaune d'oeuf. Vous pourrez si vous le souhaiter coller des motifs fabriqué avec le reste de pâte. N'oubliez pas, dans ce cas de les dorer au jaune d'oeuf eux aussi.

Mettre au four pendant environ 30 mn jusqu'à ce que votre tourte soit bien dorée.

Servir avec une salade de roquette.

Recettes de cuisine

Recettes de cuisine: "

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Bouchées de "vache qui rit" au jambon

Ingrédients : (pour 12 bouchées)

• 6 "vache qui rit" ou équivalent,


• 6 tranches de jambon moyennes,


• une pincée de poivre,


• 1 c à soupe de basilic haché,


• 1 oeuf,


• de la chapelure.

Mixer les tranches de jambon et les mélanger avec les "vache qui rit" afin de former un pâte assez consistante et homogène. Ajouter le poivre et le basilic.

Battre l'oeuf dans un récipient, et mettre la chapelure dans un autre. Former des boulettes avec la pâte au jambon (voir même des galette ou croquettes). Les passer dans l'oeuf puis dans la chapelure. Faire frire jusqu'à coloration dorée.

Je tiens à préciser que je n'ai aucun "contrat" avec cette marque et que les autres fromages fondus font aussi bien l'affaire!!!! D'ailleurs j'ai utilisé ceux de LPrice! Mais je doit bien avouer que la marque est devenue (comme beaucoup d'autres) un nom commun!!!

Cette recette peut servir pour une entrée avec de la salade, un apéritif (et dans ce cas faire de toute petites bouchées) ou même servir de repas pour nos chers enfants!!! (expérience faite les miens ont adorés)